簡単に作れる白和え

作り方

1. 干ししいたけを水でもどし（もどし汁は使います）、うす切りにします。
2. 人参、こんにゃくを、太めの千切りにします。
3. 豆苗をゆでます。（飾り用に少し残します）
4. 干ししいたけのもどし汁（大さじ２くらい）に、Aをあわせ、①、②を入れて、 中火で５分煮ます。そのまま冷まします。
5. 厚揚げをまな板に水平に二つに切り、更に、１㎝幅に切ります。そのまま、 まな板の上で、ポテトマッシャーを使い、つぶします。（フォークでもできます）
6. ボールにつぶした厚揚げを入れ、④、塩、すりごま、豆苗を加えて、まぜます。 味をみて、足りないようなら、④の煮汁をたします。
7. お皿にこんもりと盛りつけ、上に豆苗を飾ります。