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おいしく痩せる！
ダイエットレシピ
52
◆◆鶏胸肉でしっとりサラダチキン◆◆
一人分
142
オリーブオイルは、抗酸化作用のある、ビタミンEや、βーカロテン、 ポロフェノールなどの栄養を含んでいます。 サラダなどの葉物野菜は、少量のオイルと一緒に食べるとビタミンの吸収率が上がりますが、 カロリーが１スプーン１００Kcal程もあるので、ダイエット中の摂取しすぎには注意!
材料(4人分）
- 鶏胸肉・・・１枚（３５０g程）
- ミニトマト・・・６個
- ベビーリーフ・・・１pc
- チリパウダー・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ１
- （A調味料）砂糖・・・小さじ１
- （A調味料）塩・・・小さじ１
作り方
- 鶏胸肉は皮をむき両面にAの調味料をすりこむ。袋などに入れ、1日程冷蔵庫で味をしみ込ませる。表面の水分をペーパーで拭き取る。
- 鍋に鶏肉が全て中に入る量の湯を沸騰させ、１０−１５分程弱火で煮る。火を切って、湯が冷めるまで常温に置きゆっくりと肉に火を入れていく。
- しっかり冷めたら取り出し、好みの厚さに切る。器に洗ったベビーリーフ、半割りにしたミニトマトを盛り付け、鶏肉をのせる。上からオリーブオイル、チリパウダーを散らして完成。
ワンポイントアドバイス
鶏胸肉は、加熱をするとき沸騰させてしまうと固くなってしまうので、弱火でゆっくり火を入れ、しっかり冷めてから取り出すようにしましょう。